País España
Zona D.O. Ribera del Duero
Añada 2008
Tipo de vino Tinto
Variedad 100% Tempranillo
Crianza 4 meses
Alc (% Vol) 14,5 %
Imagen Logo D.O. Ribera
Icono DescargaFicha técnica
Icono DescargaImagen botella
La Ribera del Duero comprende diferentes municipios, regados por el río Duero, en las provincias de Burgos, Valladolid, Soria y Segovia.

Su altitud y climatología producen vinos intensamente aromáticos y estructurados, con una gran concentración, estilo y longevidad.

» Información adicional
Imagen | Mapa D.O. Ribera del Duero
· Cepas cultivadas en vaso con 15-20 años de vida, con producción limitada a 2.000 kg. por hectárea, sin riego y con gran concentración polifenólica.
· Vendimia manual en canastos de castaño de 12 kg.
· Uva despalillada
· Transporte a depósito por gravedad, sistema OVI
· Maceración pelicular en frío 5-6 días a 12º C
· Fermentación alcohólica a 28º C/ controlada (+-0,5)
· Maceración posterior a la fermentación 8 días
· Remontados manuales y delestage
· Fermentación maloláctica (noviembre - diciembre)
· Crianza en barrica nueva, 4 meses (enero - abril)
85% roble americano / 15% roble francés (ambas tostado medio)
· Clarificación con clara de huevo natural
· Fase visual
Capa alta, donde los granates predominan en un fondo limpio y brillante, reflejándonos su juventud. Las lágrimas invaden la copa, anunciando potencialidad alcohólica y untuosidad en boca.

· Fase olfativa
Presenta en primera instancia lo mejor del roble nuevo: notas tostadas con fondos especiados. Presencia de fruta que recuerda a moras maduras mezcladas con frambuesa y arándanos.

· Fase gustativa
Acidez moderada. Vino redondo y bien estructurado sobre los taninos dulces y aterciopelados propios del tempranillo. Paso por boca suave en su fase inicial. Final elegante y largo.
· Conservación
2-3 años a una temperatura recomendada de 16º C.

· Servicio
Para su correcta degustación se recomienda una temperatura de servicio entre 16 y 18º C.

· Maridaje
Perfecto acompañamiento para todo tipo de carnes rojas, asados, caza menor y pescados azules.
Añada 2008
·87 puntos. Guía Peñín 2011.

Añada 2006
· Medalla de Bronce. Decanter World Wine Awards 2009.
· Medalla de Bronce. Decanter World Wine Awards 2008.

· Medalla de Bronce. International Wine Challenge 2009.
· Medalla de Plata. International Wine Challenge 2008.

Añada 2005
· Mención "Recomendado". Decanter World Wine Awards 2007
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